UN RITORNO AL PASSATO, UNO SGUARDO AL FUTURO E I PIEDI BEN SALDI NEL PRESENTE.
Compagnia Del Montale vuole sottolineare il confine che esiste fra la produzione industriale, dove le macchine lasciano all’uomo solo funzioni di messa a punto e controllo, e quella dove invece l’intelligenza, la sensibilità, la creatività, la manualità “firmano” ogni singolo pezzo.
La storia della cucina è la storia dell’uomo. Un legame indissolubile che racconta un viaggio nei tempi e nei luoghi del gusto, alla scoperta della cultura dei popoli. La Compagnia Del Montale da oltre 20 anni compie con passione questo viaggio tramandando la storia della cucina emiliana. Un libro aperto sulla ricchezza e la genuinità della sua terra, sui vizi e le virtù della sua gente.
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